Registro de precipitación desde el primer huerto ecológico

Registro de precipitación desde el primer huerto ecológico.

Desde que comencé realizar mis primeras tareas para poner en funcionamiento el suelo y crear mi huerto ecológico, he estado recogiendo datos pluviométricos en la parcela. Como comento en entradas anteriores, el objetivo principal planteado es poner el suelo en funcionamiento, para ello desde el 15 de agosto de 2010 comencé con un desbrozado del escaso herbazal seco que contenía la parcela, la extracción de gravas, cantos rodados y basura enterrada por parte del antiguo dueño, al igual que el descompactado del suelo.

 

El año hidrológico no coincide necesariamente con el año sidéreo, es decir, el período que convencionalmente transcurre entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de un mismo año.
 

El año hidrológico se establece para intentar reflejar adecuadamente el comportamiento de las precipitaciones sobre una determinada cuenca hidrológica. El año hidrológico comienza el 1 de octubre y termina el 30 de septiembre.

 

Teniendo en cuenta esto, los datos recogidos en la parcela desde el 15 de agosto de 2010 hasta el actual han sido:

• Año 2010 (15 de agosto hasta el 30 de septiembre) con un registro de 56,1 mm de los 1052,8 mm que cayeron en ese año, de los cuales, 28,4 mm cayeron en la segunda quincena de agosto y el resto en septiembre ( 27,7 mm). La temperatura máxima media en la segunda quincena del mes de agosto fue de 35,7 ºC y la mínima de 19,9ºC. La humedad relativa máxima media fue de 80,3% y la mínima de 24,7%. Para el mes de septiembre la temperatura máxima media del mes fue de 30,9ºC y la temperatura media mínima de 17,1ºC. La humedad relativa media máxima de 78,0% y la humedad relativa media mínima de 28,8%.
• Año 2010-2011 (periodo de 1 de octubre al 30 de septiembre respectivamente) con un registro de 893,0 mm, de los cuales:
• Octubre: precipitación de 108,6 mm. La temperatura máxima media fue de 23,9 ºC y la mínima de 11,2 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 91,8 % y la mínima de 40,3 %.
• Noviembre: precipitación de 84,3 mm. La temperatura máxima media fue de 16,4 ºC y la mínima de 7,1 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 99,6 % y la mínima de 62,9 %.
• Diciembre: precipitación de 333,6 mm. La temperatura máxima media fue de 14,2 ºC y la mínima de 6,6 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 97,8 % y la mínima de 62,8 %.
• Enero: precipitación de 40,4 mm. La temperatura máxima media fue de 14,3 ºC y la mínima de 5,3 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 96,5 % y la mínima de 63,5 %.
• Febrero: precipitación de 89,8 mm. La temperatura máxima media fue de 17,0 ºC y la mínima de 4,0 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 99,7 % y la mínima de 48,1 %.
• Marzo: precipitación de 43,2 mm. La temperatura máxima media fue de 19,0 ºC y la mínima de 8,0 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 94,7 % y la mínima de 44,4 %.
• Abril: precipitación de 76,4 mm. La temperatura máxima media fue de 24,9 ºC y la mínima de 11,7 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 95,1 % y la mínima de 38,6 %.
• Mayo: precipitación de 73,4 mm. La temperatura máxima media fue de 27,6 ºC y la mínima de 14,8 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 93,0 % y la mínima de 36,0 %.
• Junio: precipitación de 13.9 mm. La temperatura máxima media fue de 32,7 ºC y la mínima de 16,7 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 84,8 % y la mínima de 22,4 %.
• Julio: precipitación de 0,0 mm. La temperatura máxima media fue de 34,7 ºC y la mínima de 19 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 77,4 % y la mínima de 20,0 %.
• Agosto: precipitación de 0,0 mm. La temperatura máxima media fue de 35,4 ºC y la mínima de 19,7 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 80,1 % y la mínima de 21,8 %.
• Septiembre: precipitación de 28,8 mm. La temperatura máxima media fue de 31,7 ºC y la mínima de 16,5 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 82,8 % y la mínima de 27,3 %.
 
• Año 2011-2012 (periodo de 1 de octubre al 30 de septiembre respectivamente) con un registro actual de 456,4 mm, de los cuales:
• Octubre: precipitación de 44,8 mm. La temperatura máxima media fue de 28,0 ºC y la mínima de 12,5 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 82,2 % y la mínima de 30,0 %.
• Noviembre: precipitación de 82,8 mm. La temperatura máxima media fue de 18,8 ºC y la mínima de 8,6 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 97,4 % y la mínima de 54,6 %.
• Diciembre: precipitación de 10,7 mm. La temperatura máxima media fue de 15,8 ºC y la mínima de 3,0 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 99,9 % y la mínima de 53,7 %.
• Enero: precipitación de 13,9 mm. La temperatura máxima media fue de 16,0 ºC y la mínima de 0,9 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 99,3 % y la mínima de 48,4 %.
• Febrero: precipitación de 1,7 mm. La temperatura máxima media fue de 16,3 ºC y la mínima de -1,4 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 88,3 % y la mínima de 23,1 %.
• Marzo: precipitación de 3,9 mm. La temperatura máxima media fue de 21,6 ºC y la mínima de 5,3 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 90,2 % y la mínima de 26,9 %.
• Abril: precipitación de 33,9 mm. La temperatura máxima media fue de 20,7 ºC y la mínima de 8,7 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 92,0 % y la mínima de 37,3 %.
• Mayo: precipitación de 97,1 mm. La temperatura máxima media fue de 29,1 ºC y la mínima de 13,0 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 89,2 % y la mínima de 27,2 %.
• Junio: precipitación de 0,0 mm. La temperatura máxima media fue de 34,1 ºC y la mínima de 17,3 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 76,6 % y la mínima de 15,5 %.
• Julio: precipitación de 0,0 mm. La temperatura máxima media fue de 35,8 ºC y la mínima de 16,9 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 74,2 % y la mínima de 20,0 %.
• Agosto: precipitación de 0,0 mm. La temperatura máxima media fue de 37,0 ºC y la mínima de 19,1 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 74,4 % y la mínima de 16,2 %.
• Septiembre: precipitación de 167,6 mm. La temperatura máxima media fue de 31,0 ºC y la mínima de 16,6 ºC. La humedad relativa máxima media fue de 84,3 % y la mínima de 26,1 %.


• Año 2012-2013 (periodo de 1 de octubre al 30 de septiembre respectivamente) con un registro actual de 849.2 mm, de los cuales:
• Octubre: precipitación de 77.2 mm. La temperatura máxima media fue de 24.2 ºC y la mínima de 13.2 ºC. La humedad relativa máxima fue de 98.2 % y la mínima de 45.5%.
• Noviembre: precipitación de 202.2 mm. La temperatura máxima media fue de  17.8 ºC y la mínima de 9.2 ºC. La humedad relativa máxima fue de 99.3 % y la mínima de 65%.
• Diciembre:  precipitación de 51.4 mm. La temperatura máxima media fue de  14.8 ºC y la mínima de 4.7 ºC. La humedad relativa máxima fue de 99.9 % y la mínima de 64.5%.
• Enero: precipitación de 59.8 mm. La temperatura máxima media fue de  14.5 ºC y la mínima de 4.2 ºC. La humedad relativa máxima fue de 100 % y la mínima de 62.4%.
• Febrero: precipitación de 103.5 mm. La temperatura máxima media fue de  14.9 ºC y la mínima de 3.3 ºC. La humedad relativa máxima fue de 99.6 % y la mínima de 50.6%.
• Marzo: precipitación de 288 mm. La temperatura máxima media fue de  17.2 ºC y la mínima de 8.2 ºC. La humedad relativa máxima fue de 99.9 % y la mínima de 62.2%.
• Abril: precipitación de 45.5 mm. La temperatura máxima media fue de  21.3 ºC y la mínima de 9.2 ºC. La humedad relativa máxima fue de 98.4 % y la mínima de 42.1%.
• Mayo: precipitación de 19.1 mm. La temperatura máxima media fue de  24.9 ºC y la mínima de 12.1 ºC. La humedad relativa máxima fue de 97.3 % y la mínima de 30.5%.
• Junio: precipitación de 2.5 mm. La temperatura máxima media fue de  30.7 ºC y la mínima de 16.1 ºC. La humedad relativa máxima fue de 86.8 % y la mínima de 24%.
• Julio: precipitación de 0.0 mm. La temperatura máxima media fue de  37.2 ºC y la mínima de 18.6 ºC. La humedad relativa máxima fue de 55.6% y la mínima de 16.2%.
• Agosto:
• Septiembre:

Gráfico Temperatura Máxima (ºC)

Gráfico Temperatura Mínima (ºC)

Asociaciones de cultivos (2º parte)

Asociaciones de Cultivos (2º parte).


Habas:

• Asociaciones favorables:
• * Alcachofa, apio, maíz y patatas.
• ** Zanahoria, espinacas y coles de repollo y hoja.
• *** Lechugas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Ajos, coliflores y puerros.

Judías:

• Asociaciones favorables:
• * Espinacas.
• ** Coliflores y zanahorias.
• *** Acelgas, berenjenas, lechuga, tomate, perejil y rábanos.
• ***** Pepino, maíz y patatas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Puerros.
• ***** Ajos y cebollas.

Lechugas:

• Asociaciones favorables:
• * Acelgas, ajos, alcachofas, nabos, espinacas y tomates.
• *** Fresas, habas, judías.
• ***** Coles de repollo y hojas, rábanos, remolachas, zanahorias, pepinos y puerros.
• Asociaciones desfavorables:
• * Apio y perejil.

Nabos:

• Asociaciones favorables:
• * Judías, pepinos y zanahorias.
• ** Apio, espinacas y guisantes.
• *** Lechugas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Rábanos.

Patatas:

• Asociaciones favorables:
• * Coles de repollo y hojas, lechuga.
• *** Judías, lechugas, perejil y puerros.
• Asociaciones desfavorables:
• * Alcachofas, berenjenas, brócoli, coliflores, espárragos, maíz y pepinos.

Pepinos:

• Asociaciones favorables:
• * Remolachas.
• ** Acelgas, Ajos y maíz.
• *** Judías mata baja y cebollas.
• ***** Lechugas, coles de repollo y hojas.
• Asociaciones desfavorables:
• *** Berenjenas, patata, pimientos, rábanos, tomates.

Rábanos:  compatibles con casi todo, excepto pepino y coliflores.

Asociaciones de cultivos (1º parte)

Asociaciones de cultivos (1º parte).

Como he comentado en entradas anteriores, aquí expongo las posibles asociaciones de cultivos tanto favorables como desfavorables.

• * Muy bajo favorable / desfavorable.
• ** Bajo Favorable / desfavorable.
• ***  Favorable / desfavorable
• **** Altamente favorable / desfavorable
• ***** Excelentemente favorable / desfavorable

Ajo:

• Asociaciones favorables:
• * Cebolla, frutales, lechugas, pepino, puerro, remolacha, tomate y zanahorias.
• ** Nabos y patata.
• *** Fresas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Coles de repollo y hojas, guisantes.
• ** Judías.

Acelgas:

• Asociaciones favorables:
• * Judías mata baja, nabos, pimientos, rábanos, escarolas, judías y zanahorias.
• ** Apio, cebolla.
• *** Coles de repollo y hoja, coliflores, lechugas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Espárragos, puerros y tomates.

Alcachofas:

• Asociaciones favorables:
• * Apio, guisantes, habas y lechugas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Patata.

Apio:

• Asociaciones favorables:
• * Acelgas, alcachofas, berenjenas.
• ** Coliflores, colinabos, lechugas y remolachas.
• *** Guisantes, pepinos.
• ***** Tomates, puerros y coles de repollo y hojas.
• Asociaciones desfavorables:
• * Maíz, patatas y zanahorias.

Berenjenas:

• Asociaciones favorables:
• * Acelgas, ajos y apio.
• *** Judías, lechugas, perejil y puerros.
• Asociaciones desfavorables:
• * Guisantes, patatas y pepinos.

Calabacines:

• Asociaciones favorables:
• * Cebolla, albahaca coles de repollo y hoja y frutales.
• ** Guisante, lechugas y judías.
• *** Judías mata baja y maíz.
• Asociaciones desfavorables:
• * Coliflores, pepinos y rábanos.

Cebollas:

• Asociaciones favorables:
• * Ajos, calabacines, lechugas, perejil y puerro.
• ** Fresas y tomates.
• ***** Pepinos, remolachas y zanahorias.
• Asociaciones desfavorables:
• * Patata y puerros.
• ** Coliflores y guisantes.
• *** Coles de repollo y hojas, brócolis, habas y judías.

Coles de repollo y hojas:

• Asociaciones favorables:
• * Zanahorias.
• ** Berenjenas, escarolas y espinacas.
• *** Patatas, guisantes y pepinos.
• *****Acelgas, ajos, apio, judías mata baja, lechugas, puerros, rábanos, remolacha y tomates.
• Asociaciones desfavorables:
• * Patata y fresas.
• ** Cebollas.

Coliflores y brócolis:

• Asociaciones favorables:
• * Coles de repollo y hojas, espinacas, pepino, puerros y zanahorias.
• ** Lechugas, tomates, rábanos y remolachas.
• *** Judías mata baja y maíz y guisantes.
• Asociaciones desfavorables:
• * Ajos, cebollas, fresas y patatas.

Escarolas: compatibles con casi todo, especialmente coles de repollo y hoja, coliflores, espinacas y puerros.

Espinacas:

• Asociaciones favorables:
• * Apio, brócolis, coliflores, habas y nabos.
• ** Guisante y lechugas.
• *** Patata y rábanos.
• ***** Cebollas, coles de repollo y hoja, escarolas, fresas, judías, patata y rábanos.
• Asociaciones desfavorables:
• * Remolachas.

Fresas: 

• Asociaciones favorables:
• * Judías.
• ** Cebollas, nabos y puerros.
• *** Lechugas, espinaca y ajos.
• Asociaciones desfavorables:
• * Coles de repollo y hoja.

Guisantes:

• Asociaciones favorables:
• * Maíz, coliflores y remolacha.
• ** Patatas y nabos.
• *** Ajos, apio y pepinos.
• ***** Coles de repollo y hoja, escarolas, espinacas, lechugas, rábano y zanahorias.
• Asociaciones desfavorables:
• * Judías, perejil, pimiento, puerros y tomates.
• ** Ajos, berenjenas y cebollas.

Archivo de imágenes. 2012

 Archivo de imágenes. 2012




Coles chinas

Coliflor 1º semana desde la plantación




Col china, 1º semana desde la plantación



Pimientos, cosecha verano 2012



Judias 2º semana de siembra de semillas



Lechugas, 1º semana desde plantación



Plantón de judía



Escarolas 1º semana desde la plantación



Plantones de pimientos



Coliflores recién trasplantadas



 

Actividades preparatorias

Actividades preparatorias.

Continuando con la entrada anterior "Huerto de invierno", y planteadas las tareas, la tarde-noche del viernes comencé a marcar la zona destinada al huerto. En los bordes realicé una pequeña zanja, no muy profunda para marcar el límite y a partir de ese momento empecé a encharcar la zona.

 



Laboreo suelo seco

Como he comentado en la entrada anterior, este año a sido especialmente seco con lo que cualquier labor directamente sobre el suelo no iba a servir de nada. Tras el aporte de agua dejé durante toda la noche a que el suelo oreara y por la mañana comencé con la primera labor. La verdad es que me he quedado bastante sorprendido, ya que es la primera vez que profundizo con la moto azada más de 30 cm. Los pases fueron 1+1 cruzados para mezclar bien la capa de estiércol de caballo con le suelo.

 

Durante la tarde del sábado comencé a preparar los surcos. He probado hacer un surco mas amplio, similar a los bancales, más elevado que el resto y con una anchura de 2 m. Los bancales nos van a permitir trabajar más cómodamente, a la vez que son buenos para realizar un riego por goteo y evitar la compactación del suelo y contener una mayor profundidad que el resto de surcos.

 



humedecimiento del suelo

En este surco-bancal, no voy a poner riego localizado por ahora, ya que es una prueba que quiero hacer para ver como puedo trabajar con ellos y que ventajas me van a aportar. En este bancal he sembrado las espinacas y rábanos. Para ello he realizado un esparcido manual y luego con la rastrilla los he cubierto.

Inicialmente no debo de hacer muchas labores excepto el quitar la vegetación espontánea que salga y más adelante un pequeño escardado manual para oxigenar el suelo pero cuando el suelo presente algo de apelmazamiento. El riego, para evitar que el suelo se compacte, lo estoy realizando con regadera, más adelante comenzaré con el riego a manta.

 



Profundidad de trabajo

A continuación he realizado 6 surcos, en los que he sembrado judías (en dos de ellos) en los surcos más próximo a las espinacas, en el siguiente escarolas y lechugas, luego cebollas y puerros y a continuación las coles y coliflores. Los plantones no se encuentran intercalados unos con otros, sino en surcos diferentes.  

 

Para evitar errores del pasado los surcos no los he hecho enterizos, desde una cara del huerto hasta la opuesta sino que he realizado los surcos en forma de S-S, dejando en el centro que es la zona con mayor pendiente en el centro, facilitando de esta forma el riego a manta desde el centro hacia los bordes.

 

Surcos iniciales

Respecto al riego me gustaría comentar que las judías se deben sembrar con el suelo en tempero, la germinación de las semillas será durante 1-2 semanas y durante este tiempo no se deben de regar, es importante que el riego se realice cuando aparezcan las hojas siguientes a los 2 cotiledones. Comento esto porque me ha pasado que he regado las semillas lo que ha producido que se pudran. Por ello, aunque estoy regando a manta la otra parte del huerto evito que el agua llegue a las judías. En mi caso, he cerrado el surco y las plantas que me faltan por regar lo hago planta por planta.

 

Al día siguiente, me acerque al vivero en busca de los plantones que sembré por la tarde para evitar las horas de mayor insolación y que la planta sufriera mucho estrés. Corrigiendo los fallos de la campaña de verano, esta vez los he sembrado, no en el centro sino en los laterales del surco, de esta forma necesitaré menos cantidad de agua y evitaré el tener que hacer pozas o resaltos en el suelo para acercarles el agua.

Por último he colocado unas pequeñas estaquillas para nombrar que tipo de plantas he sembrado, esto no sirve para nada, pero le da al huerto un carácter similar a un vivero o al jardín botánico. Es decir, queda más "chulo", jajaja.



Huerto actual

 

Huerto de invierno

Huerto de invierno.

Desde el pasado viernes día 7 de septiembre he comenzado a realizar las primeras acciones sobre el futuro huerto de invierno.

 

Para evitar los errores anteriores, he comenzado a estudiar el huerto. Para ello, he planteado una serie de cuestiones como ¿Qué quiero sembrar?, ¿Cómo quiero hacerlo?, ¿Cuál es la superficie de que dispongo?, ¿Cuánto tiempo voy a tener ocupado el huerto?, etc.

Referente a lo que quiero sembrar, tener en cuenta que productos voy a consumir en mayor cantidad y cual menos, por ejemplo si me gusta mucho las lechugas y todas las noches me voy a tomar una ensalada, pues tendré que tener más cantidad de esta que de puerros, aunque si el puerro no lo utilizo mucho diariamente sino a lo largo del año, lo bueno será sembrar una gran cantidad para luego congelarlo, lo que se me plantea un dilema, ya que el espacio es el que hay, aunque como solución a este problema es seguir las asociaciones de plantas ya que si intercalo en el mismo surco puerros y lechuga, reduzco el espacio a ocupar y mantener la producción. La lechugas requieren mas espacio que los puerros, lo que esta asociación resulta muy favorable. Por otro lado, si no me gustan las alcachofas, pues evitare sembrarlas para no ocupar espacio innecesariamente.

 

Respecto a como quiero hacerlo, todo de un "tirón" o escalonadamente. Sembrar muchas lechugas al mismo tiempo será peor debido a que cuando me crezcan todas a la vez no voy a poder consumirlas y parte de la cosecha se subirán, es por ello que me interesa tenerlas de forma escalonada para asegurarme la cosecha todo el invierno, de esta forma a medida que recojo producción liberaré espacio para sembrar nuevos plantones. Sobre la superficie de que dispongo, tener en cuenta, cual es la superficie libre actual sin tener que eliminar plantas del huerto de verano, que aunque la cosecha se ha reducido, me interesa mantenerla, sobre todo para ver los beneficios de la asociación del cultivo actual con el que estoy planteando.

Y otra cuestión es el tiempo que me van a ocupar las plantas el suelo. Por un lado están las coles y coliflores que estarán entre 5-6 meses, espinacas 5 meses, cebollas unos 4-5 meses, y por el otro, los rábanos 1-2 meses, las lechugas 2-3 meses, etc.

 

También tener en cuenta la superficie que ocupan. Las espinacas ocupan más espacio que las cebollas y puerros. Las coles y coliflores ocupan más espacio que las espinacas. Puerros y cogollo poco espacio.

 

Debo tener en cuenta las asociaciones de plantas. La proximidad entre 2 especies diferentes se van a favorecer o perjudicar mutuamente, es el caso de las espinacas y las judías. estas ultimas al ser leguminosas aportaran nitrógeno al suelo a la vez de sombra, que mantendrán la humedad del suelo, lo que hacen de unas condiciones idóneas para las espinacas. Las cebollas y puerros ocupan poco espacio a la vez que no se perjudican unas a las otras. Lo mismo ocurre entre coles y coliflores, pero la proximidad entre ellas se perjudican.

 

Plano de disposición de los plantones

De las asociaciones de plantas hablare en próximas entradas. Continuando con el estudio del huerto, he diseñado un pequeño mapa que seguiré a rajatabla para cumplir con lo que he comentado anteriormente.

 

Una vez analizadas el tiempo que van a ocupar el suelo y las asociaciones, lo siguiente en ver las necesidades de agua. Los rábanos necesitan de una mayor humedad que los puerros. Lo mismo ocurre con las espinacas frente a las coliflores y coles, es por ello que he planteado hacer un bancal, un surco más ancho (de 2 m) y elevado que el resto de surcos y con el suelo más mullido y nivelado, para evitar que presente zonas donde se acumule más la humedad que en otras ya que será necesario regar a manta. Los surcos los dispondré orientados Norte-Sur, ya que de esta forma van a recibir más horas de luz.

 

 

Comenzamos la nueva temporada

Comenzamos la nueva temporada.

Pues bien, que decir, ya estamos a mediados de septiembre de 2012 con todo lo que ello significa. "COMENZAMOS LA NUEVA TEMPORADA", y no me refiero a ninguna serie televisiva, sino más bien a la nueva campaña de agricultura ecológica.

Como he comentado en otras entradas, esta es mi tercera campaña de invierno, aunque realmente será la primera desde que he comenzado a publicar en el blog y desde que me he planteado apuntar todas las operaciones que estoy realizando.

 

Este verano ha sido bastante "movidillo" en cuestiones hortícolas debido a las malas condiciones climáticas que hemos sufrido, entre ellas, las 3 olas de calor bastante duras, la ausencia de lluvias incluidas las tormentas de agosto, aunque se he seguido un programa de riego casi diario. Las plagas como es el caso del pulgón, la araña roja, etc.

 

Estiércol de caballo

A finales de junio, conseguí por parte de un amigo (al que me gustaría dar las gracias desde aquí) estiércol de caballo, unos 350 Kg, que me ha venido muy bien para poder incrementar el contenido de materia orgánica, aunque lo he mantenido durante el mes de julio y la primera quincena de agosto en la parte del huerto que voy a destinar para el cultivo. Lo he estado humedeciendo y volteando para ir preparándolo para la nueva campaña. En la segunda quincena de agosto decidir extenderlo para comenzar a corregir los efectos de pendiente que tuve inicialmente.

Planteras de lechugas

Por otro lado he comenzado a preparar las planteras, para ello he ido recogiendo semillas de lechugas. También he comprado semillas de coliflor, coles, espinacas, cebollas y habichuelillas. En el caso de las habichuelillas voy un poco tarde porque la siembra se debe de hacer para san Cristóbal, aunque he cometido un fallo ya que se deben sembrar con el suelo en tempero y no se deben de regar debido a que la semilla sufre pudrición, Por ello he tenido que sembrar nuevamente, aunque esta vez sobre el terreno.

También me gustaría comentar que ya podemos encontrar en el vivero plantones, con lo que en el caso de que no salgan las semillas, siempre se podrán adquirir ahí.

 

Panteras de lechugas, coliflores, cebollas y espinacas

 

Receta 10: La empanada de la Abuela

Receta 10: La empanada de la Abuela.

Cuando llega el fin de semana, tenemos alguna comida familiar o algún compromiso y no queremos ir con las manos vacías, aquí os dejo una receta que nos sacará del paso a la vez que gustará a todos. Esta es un poco más laboriosa que las otras aunque tampoco es muy complicada.

Ingredientes:


Masa de hojaldre.
Tomate frito.
Pimiento morrón.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 latas de atún.
1 huevo.
Pimentón.
Pimienta.
Sal.
Aceite.

Procedimiento:

Podemos empezar bien comprando un bote de tomate frito en cualquier supermercado o bien podemos hacerlo nosotros mismos. Para esto último, cogemos una hoya, pondremos un poco de aceite (más o menos 1 dedo) y aplicaremos tomates previamente triturado en la batidora. Lo vamos a freír a fuego lento hasta que pierda todo el agua, es decir, debe quedar bastante espeso. Una vez se encuentre mas consistente, le aplicaremos 1 cucharada sopera de sal y entre 5-6 cucharadas de azúcar para matarle la acidez.

 

Mientras el tomate se está friendo, iremos picando en pequeños trozos los pimientos morrones, la cebolla y el pimiento verde. En una sartén con un poco de aceite se sofríen y se aplica un pellizco de sal y dos de pimentón. También se le echaremos el atún bien desmenuzado.

Cuando esté bien rehogado se echaremos el tomate frito que hemos hecho al principio.

Luego extenderemos bien el hojaldre, con el tamaño justo para que quepa en la bandeja del horno y le aplicamos el sofrito y lo cubrimos con otra lámina de hojaldre. Cerramos los bordes para que el sofrito no se salga.

Por último, batiremos el huevo y lo untaremos con una brocha sobre la superficie de hojaldre para que cuando lo cocinemos en el horno este se dore.

 

Precalentamos el horno a 200º durante 5 minutos y luego lo pondremos a 150º hasta que esté dorado.

 

Respecto al relleno de la empanada puede ser de lo que más nos guste, por ejemplo atún con tomate, jamón con queso, chorizo, etc. En mi caso he utilizado productos de mi huerto.

 

Buen apetito.