Como me ocurre cada vez que recojo productos del huerto, voy planteando que puedo preparar para sacarles el mayor provecho, y en esta ocasión me acordé de una receta que mi gran hermano, amigo y compañero de Liverpool nos preparaba en innumerables ocasiones ya que es una de las comidas típicas de su tierra. Es por ello que he decidido ponerles este nombre.
Es una receta bastante sencilla de preparar y muy saludable.Ingredientes.
Berenjenas (4-5)
Ajos (2-3 dientes)
zumo de limón
Aceite
sal.
Procedimiento.
Cortamos en rojas ni muy finas ni muy gordas la berenjenas y la rehogamos a la plancha hasta que estén doraditas. Las apartamos en un plato hondo y con ayuda de un tenedor las vamos cortando en pequeños trocitos. Picamos los dientes de ajos y lo rociaremos con el zumo de 2 ó 3 limones (dependiendo de lo ácido que nos guste).
Por último le añadimos un poco de sal y una cucharada de aceite.
Buen apetito
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